sábado, 28 de enero de 2017

Quesada

Seguro que todos en alguna ocasión habéis comida una buena quesada pasiega.
Es un postre suave, cremoso y sabroso. Claro una vez que la pruebas te apetece comerte otro trozo, y luego te apetece hacerla en casa para tenerla disponible cuando se te antoje o para deleitar a los tuyos un domingo, por ejemplo.
Lo difícil es dar con una receta que tenga todas las propiedades de una buena quesada.

miércoles, 25 de enero de 2017

Alubias con setas

Esta receta de alubias es un estupendo plato vegetariano, fácil de preparar y aunque seáis unos forofos de las alubias al estilo tradicional con su chorizo y su morcilla, probadlo, seguro que os sorprende.
Es una manera diferente de comer esta legumbre, limpia pero no por ello menos sabrosa.

sábado, 21 de enero de 2017

Pollo asado con frutas secas

Existen mil y una maneras de cocinar el pollo, uno de los alimentos más socorridos en cualquiera de nuestras casas. Y es una gran ventaja ya que así no se aburre uno de comer siempre los mismo platos y el paladar se alegra con el cambio de sabor y textura.

miércoles, 18 de enero de 2017

"Ensalada" de tomates a la plancha

Estaréis pensando, que qué puñetas es eso de ensalada de tomates calientes. Pues la verdad es que me lo acabo de inventar, porque no sabía como llamarle a esto.
El otro día había preparado unas ricas empanadillas picantes  de carne y tomate y saqué unos tomates canarios del frigorífico para preparar una ensalada refrescante para compensar el picante, pero claro estaban muy fríos ya que se me había olvidado dejarlos antes en la cocina para que se fueran atemperando.

viernes, 13 de enero de 2017

Pan de cebolla y queso (versión 1)

De vez en cuando me entra el mono de hacer un pan, y no siempre tengo el tiempo suficiente para esperar a su levado, así que recurro a alguna versión de pan rápido, que no son los mejores del mundo, pero están buenísimos y sobre todo calman mis ganas de hacer masas.

miércoles, 11 de enero de 2017

Ensalada de chicharro en escabeche, ensalada de invierno

Hacía muchos años que no comía esta ensalada. Desde que vivía en casa de mi madre.
De hecho la había olvidado, ya que desde que vivo aquí no había vuelto a ver los chicharros en escabeche.
Pero la última vez que estuve de visita en mi tierra, en casa me recordaron esta ensalada y mi madre que es un sol, me trajo del mercado unos estupendos chicharros escabechados y unas aceitunas negras fabulosas de su tendero habitual en la plaza.

sábado, 7 de enero de 2017

Garbanzos guisados



Hala, ya está, se acabaron las fiestas. Y sabéis lo que realmente me apetece, un buen plato de cuchara.
Este plato de garbanzos es fácil de hacer y de conservar y realmente deliciosos. En realidad es una versión de los garbanzos con bacalao o con espinacas que hacían antes las abuelas, pero sin esos ingredientes.

miércoles, 4 de enero de 2017

Lomo de cerdo asado a la naranja

Hacia muchos años que no preparaba esta receta, y cuando digo muchos me refiero a una eternidad. 
Y es que cuando se tienen niños en casa la mayoría de las veces el lomo de cerdo acaba fileteado y en la sartén. Y no porque este plato lleve mucho tiempo, porque trabajo no da, pero se suele simplificar la cocina y los sabores para ellos.