sábado, 27 de febrero de 2016

Patatas a la riojana


La patata, ese maravilloso tubérculo que se cultivaba antes del año 5000 a.c en el sur de los Andes y que llegó a Europa con el descubrimiento de América, es uno de los alimentos que no puede faltar en una cocina.
Al principio se cultivaba como rareza botánica. Al parecer fueron los irlandeses los primeros que comenzaron a cultivarla de manera más extensa y utilizarla como alimento a principios del siglo XVII. Hoy en día es un alimento básico en todo Europa.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Croquetas de jamón



Las croquetas son una delicia. No conozco a nadie que no le gusten. Además son una preparación estupenda ya que se pueden hacer casi de cualquier cosa, de carne, huevo, pescado, embutido, verdura... todo lo que se nos ocurra puede ir a una masa de croquetas, y eso las convierte en una manera estupenda de aprovechar restos. De hecho, aunque ahora son casi artículo de lujo, antes eran una manera de reconvertir unas sobras en algo sabroso y crujiente.

sábado, 20 de febrero de 2016

Pan pita con curry y huevo frito

El otro día preparé pan pita, podéis ver la receta aquí.
Pero como me encantan las especias, y entre ellas el curry y la cúrcuma, se me ha ocurrido que tenía que quedar muy bien un pan tan oriental como la pita, aromatizada con estas especias tan típicas también en el mundo árabe.
Y una vez hecho el pan, que mejor relleno rápido, que un huevo frito con patatas fritas caseras y unas lonchas de jamón serrano.

martes, 16 de febrero de 2016

Guacamole


Empecé comiendo guacamole hace ya bastantes años. Aprovechaba cuando iba a Madrid y lo compraba preparado en alguno de los supermercados, que entonces lo vendían en la zona de verduras. Era casi un ritual cuando volvía al hotel cansada del curso que había ido a hacer, pasaba por el súper  y compraba una tarrina de guacamole y una bolsa de nachos y algo de salmón ahumado (otra de mis debilidades), y me lo comía encantada, viendo la tele antes de caer rendida en la cama.
Con el tiempo se fue extendiendo la venta y pude comprarlo en otros sitios sin necesidad de irme tan lejos.

sábado, 13 de febrero de 2016

Bizcocho multicereales con nueces


Este bizcocho es muy rico y si no sois demasiado golosos os encantará. Ideal para empezar la mañana con energía. Además contiene  una buena ración de Omega 3 y Omega 9 gracias a las nueces, que cumplen muchas funciones en el organismo y además ayudan a bajar el nivel de colesterol.
La versión original es del blog Cocinando entre olivos, que tiene unas recetas deliciosas.

martes, 9 de febrero de 2016

Crema de calabaza


  
Hace tiempo que había dejado de hacer este plato, porque a mis hijas no les gustaba. Pero hace no mucho se fue la pequeña a comer a casa de una amiga y le pusieron esto de primero, y volvió a casa diciendo que le encantaba.
Así que lo he rescatado del destierro y puedo volver a disfrutarlo a gusto. (A mí me encanta)

sábado, 6 de febrero de 2016

Pan pita

Me gusta el pan en cualquiera de sus formas, estilos, sabores y nacionalidades.
Es un complemento perfecto para acompañar cualquier comida, y si esa comida es en forma de bocadillo, mejor aún.
Además me gusta mucho hacer masas de todo tipo, me resulta divertido trabajarlas con las manos, incluso las más peleonas, como cuando era pequeña y jugaba con plastilina o con barro. Y  luego mirar a través del cristal del horno y ver como crecen y se convierten en algo delicioso y aromático, es mejor que cualquier programa televisivo. :)

miércoles, 3 de febrero de 2016

Magdalenas, con la receta de Xabier Barriga



No siempre es fácil encontrar una receta de magdalenas que resulte realmente bien, al menos a mi me ha costado. 
La primera vez que preparé este pequeño bollo, hace muchos años, fue un verdadero desastre. Subieron muy rápido y a la misma velocidad que crecieron, bajaron, quedándose como un auténtico pedrusco. Aún así, mi marido que no le hace ascos a casi nada, se los comió, eso si, untadas en la leche, para ver si recuperaban alguna posibilidad de ser masticadas.