miércoles, 28 de diciembre de 2016

Barquillas de pan rellenas

Preparar empanadillas en casa con la masa que venden en los supermercados es muy cómodo, pero al final se pueden convertir en un poco aburridas.
Para cambiar el aspecto y también el sabor hay muchas opciones, y una de ellas es preparar nosotros una masa con la que hacer luego unas barquillas que sirven para contener el relleno que nos apetezca.

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viernes, 23 de diciembre de 2016

Petit choux rellenos de nata


Estos pequeños bocados están hechos con una pasta que permite muchas variaciones y esa es una de sus ventajas. La otra ventaja importante es que es fácil de hacer y el resultado es siempre fabuloso.
Rellenos de crema pastelera siempre han sido el postre para el día de Navidad en casa de mi madre y los prepara mi hermana, que le salen de cine.  Para mi el mejor postre de las navidades.

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miércoles, 21 de diciembre de 2016

Costillas de cerdo asadas con sabor oriental

Después de ver esta foto no me podéis negar que os acaban de entrar ganas de comeros todas y cada una de estas costillas.
Y la verdad es que haréis bien porque son espectaculares. Y además para colmo no hay que trabajar nada con ellas. Son lentas de hacer porque se cocinan a fuego suave pero una vez nuestro mejor aliado en la cocina, que es el horno se va a encargar de hacerlo todo. Mientras nosotros nos vamos de paseo y a la vuelta tendremos la comida lista y además con un sabor de lujo.

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viernes, 16 de diciembre de 2016

Croquetas de mejillones en escabeche

Las croquetas se pueden hacer de casi todo. Pero a veces nos conformamos con las más habituales, jamón, bacalao, carne del cocido, jamón y queso, pero hay muchas otras buenísimas y que son un poco diferentes, de chipirones en su tinta, o de morcilla o de atún y pimientos, por ejemplo.

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miércoles, 14 de diciembre de 2016

Tabla de aperitivos

¿Qué hay mejor que el picoteo? Bueno si, muchas cosas son estupendas y deliciosas, lo sé, pero quiero decir ¿quién se resiste a una buena variedad de alimentos preparados para picar? Es tan fácil de comer!!!! Solo elegir cada 10 segundos que es lo próximo que te apetece. En fin, una locura, y si además esta puesto de manera atractivo, ya si que se convierte en un buen festín.

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sábado, 10 de diciembre de 2016

Pechuga de pavo a la mostaza, receta exprés

Una comida rica, sabrosa y con buena presentación no tiene por qué estar reñida con la rapidez y la sencillez de la receta y hoy os traigo de nuevo una prueba de ello.

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miércoles, 7 de diciembre de 2016

Pastel de espinacas

No sé porque las espinacas son tan odiadas por los niños. Se conoce que no han visto Popeye el Marino como veíamos nosotros. Es como si ese intenso color verde les produjera automáticamente una reacción alérgica. Y justo ese exceso de clorofila es lo que a mi más me atrae.

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viernes, 2 de diciembre de 2016

Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla, son una de esas pequeñas cosas, que se pueden saborear a cualquier hora. Lo mismo nos vienen bien para desayunar, para el café de media mañana o para merendar y tampoco le decimos que no, si podemos tomarla como postre tras la comida.

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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Arroz campero


Voy a decir algo que quizá escandalice a más de uno, al contrario que a la mayoría de los mortales, en casa no nos gusta demasiado la paella. Ya está ya lo he dicho. Que le vamos a hacer no todos vamos a ser gente normal.
El caso es que el hecho de que no nos entusiasme este plato tan típico, no quiere decir que no nos apetezca un buen plato de arroz, bien condimentado y con algunas tajadas.

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viernes, 25 de noviembre de 2016

Pimientos rellenos de carne

Aunque conozco a alguien que dice lo contrario, los pimientos rellenos son un plato realmente fácil de hacer. Lo que no puedo negar es que llevan más tiempo de preparación que otras comidas. Sin duda es más rápido hacerse un filete a la plancha y una ensalada que unos pimientos rellenos. Pero si este fuese motivo para no comerlos, nos perderíamos muchos placeres gastronómicos. Y la verdad, yo por ahora no estoy dispuesta.

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miércoles, 23 de noviembre de 2016

Alubia negra de León con costilla

Hace poco estuve visitando a la familia, y encontré por casualidad una pequeña tienda de productos ecológicos, especias (ya sabéis que me encantan), té etc.. tenían  entre otros muchos productos, estas pequeñas alubias leonesas de color negro, que me pedían a gritos que las cocinara.

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sábado, 19 de noviembre de 2016

Calzone de carne y verduras


Cuando quedan sobras en el frigorífico, lo que más me gusta es darles una vida nueva. No solo porque es una forma magnífica de aprovecharla, sino porque se puede transformar en un plato completamente diferente y realmente rico, y en casa no tienen la sensación de comer otra vez lo mismo recalentado.

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miércoles, 16 de noviembre de 2016

Pan de leche Hokkaido

Me gustan mucho los panes de leche, panes de mantequila, bollos de leche, suizos y productos similares, siempre eso si, que sean naturales.
Los bollos de este tipo que venden suelen tener algún tipo de aromatizante que me sienta fatal, por lo que no suelo comprar casi nunca.

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sábado, 12 de noviembre de 2016

Ensalada de endivias con mayonesa y anchoas

La endivia es una hortaliza de invierno, que no gusta a todo el mundo. Se utiliza tanto en ensaladas como en platos cocinados, pero si no está bien conservada tiene tendencia a ser amarga por eso, no siempre cae bien en todas las mesas. Sin embargo lo normal es que su sabor sea suave e incluso tirando a dulce y combina muy bien con cualquier cosa que podamos aderezar en una ensalada.

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miércoles, 9 de noviembre de 2016

Croquetas de boletus


Las croquetas en general están todas buenas, jamás he comido una croqueta casera que no me haya gustado. Bueno al menos de las que son caseras de verdad y bien hechas, porque alguna vez si he comido alguna croqueta que era un engrudo indecente sin sabor a nada, pero eso es otra historia.

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viernes, 4 de noviembre de 2016

Hongos salteados (Boletus edulis)

Uno de los pequeños placeres de la vida, es ir a dar una vuelta por el monte y volver a casa con un puñado de hongos para el almuerzo.
Aunque he de reconocer que si me los como sin haber ido antes a pasear también me parecen una delicia, porque este regalo de la naturaleza es una de esas cosas que me hacen saltar las lágrimas cuando los saboreo.

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miércoles, 2 de noviembre de 2016

Crema de coliflor

Sigo buscando recetas que sean sanas y faciliten que a quién no les gusten algunas verduras que  se las coman mejor.
En el caso de la coliflor, no solo es una verdura con numerosas propiedades y que se recomiendo comer al menos cada 15 días, sino que además está muy rica aunque mis hijas no opinen los mismo.

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sábado, 29 de octubre de 2016

Dulce de membrillo

El membrillo es una fruta típica de otoño, que cuando se recoge desprende durante días, un aroma que impregna toda la casa. A veces incluso da pena cocinarlos y perder su efecto ambientador.
Es una fruta que apenas tiene azúcar, pero ya nos encargamos nosotros de ponerle ración extra después.

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miércoles, 26 de octubre de 2016

Bocadillo cubano (de cerdo asado con mojo)


Al final he conseguido salvar algunos filetillos del cerdo asado con mojo, para poder hacer estos bocadillos.
Como os comenté en el post del cerdo asado, después de ver la película del Chef, este es uno de los bocatas que más me suelen apetecer, porque están de rechupetearse los dedos.

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sábado, 22 de octubre de 2016

Cerdo asado con mojo


La película del Chef, marco un antes y un después en los bocadillos. No quiero decir con ello que no siga haciendo muchos de los bocatas estupendos que hacia antes, si no que cada vez que voy a hacer la compra a la carnicería y veo una pieza del jamón de cerdo, se me antoja un bocadillo cubano, de los que preparan en la peli, y de paso unos filetes de esta ricura con su salsa para comer.

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miércoles, 19 de octubre de 2016

Quiche de puerros y bacon


De nuevo los puerros atacan en la cocina. Ya os avisé en alguna de las primeras recetas del blog que los puerros es un producto que no falta casi nunca en mi casa, ya que lo uso para muchas recetas. Está tan rico.!!!

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sábado, 15 de octubre de 2016

Bizcocho con melocotón en almíbar


Este es el resultado de tener en casa un bote pequeño de melocotón en almíbar que trajo mi hija y no saber que hacer con él. Así que se lo puse a un bizcocho y así es como ha quedado, una maravilla de sabor y de textura, sabroso y muy esponjoso. Además aproveche el almíbar y así pude reducir el azúcar en la masa.

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miércoles, 12 de octubre de 2016

Marmitako


El marmitaco (aquí se escribe con k), es uno de esos platos rescatados de la cocina marinera, que está para chuparse los dedos, los codos y todo lo que se pueda.
Con un buen trozo de bonito y una buenas patatas, sale un plato espectacular, pero si además le aderezamos un poco con pimientos, puerros y cebolla, es para morirse.

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sábado, 8 de octubre de 2016

Alubia arrocera con puerro y gambas


Todas las alubias blancas no son iguales, unas son grandotas como las de la granja, otras grandes como la alubia típica de la fabada asturiana, exquisita, por cierto, otras son las que usamos todos habitualmente para cocinar en casa, las hay de muchos tipos y la que hoy he utilizado para esta receta, es la conocida como alubia arrocera. Es una alubia pequeñita pero muy sabrosa y cremosa.

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miércoles, 5 de octubre de 2016

Paté casero de pescado


Los fines de semana se tiene tiempo de hacer más cosas que los días de diario, incluso tenemos tiempo de almorzar.
No es que hagamos un almuerzo de cuchillo y tenedor, pero si apetece picar algo sabroso antes de empezar a pensar en la comida.

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sábado, 1 de octubre de 2016

Canelones rellenos de carne


Los canelones en mi casa se han convertido en un plato para cumpleaños y no es que los haga solo en estas ocasiones. Desde que mis hijas eran muy pequeñas, tenemos la costumbre de que, el que cumple años elige el menú de ese día. El menú incluye el desayuno, la comida con todos sus platos incluido el postre y a veces incluso la cena Como les gustan tanto los canelones, es raro el cumpleaños que no me los piden.

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miércoles, 28 de septiembre de 2016

Boquerones en vinagre

Como dice mi hija pequeña "como una cosa tan sencilla puede estar tan buena". Y eso mismo pienso yo.
Los boquerones en vinagre no tienen mucha elaboración, solo un poco de tiempo de espera. Y el resultado es un aperitivo de escándalo.

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viernes, 23 de septiembre de 2016

Bizcocho con arándanos


A veces me pasa, que pienso en hacer una receta, compro los ingredientes necesarios y luego, por una causa o por otra no la hago. Cuando quiero darme cuenta tengo varios ingredientes sueltos por el frigorífico ya que otros los he utilizado a lo largo de la semana y, o bien no puedo hacer la receta original o bien se me ha pasado el antojo.

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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Pinchos de calabacín

Estoy segura de que en cuanto veáis esta foto, ya os entran ganas de comer este rico pincho de calabacín.
Este es una de las tres versiones que he probado con los mismos ingredientes y el resultado es espectacular, pero he de contarlo todo el ganador de la degustación ha sido otro un poco más tradicional, y aquí lo tenéis:

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sábado, 17 de septiembre de 2016

Solomillo de cerdo relleno de bacon y manzana


No soy muy partidaria de los guisos de carne, me gustan, pero me sientan bastante mal. Mi estómago se queja cuando los tomo, así que la mayoría de las veces preparo la carne lo más limpia posible y al horno. 
Aunque reconozco que no me puedo negar a tomarme un buen plato de gallina en pepitoria por ejemplo,  y luego ya me quejaré.

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miércoles, 14 de septiembre de 2016

Mermelada de zarzamoras

 
Ya estamos en temporada de moras, y cuando salimos a dar una vuelta por el monte, es difícil no pararse por el camino a recoger unas cuantas. La mayoría de ellas acaban en la panza, claro, porque según se cogen de la mata es complicado no comérselas, unas porque son las primeras y están muy buenas, otras porque, cachis!!! estaba muy madura y se me ha roto entre los dedos, otras porque el paseo da hambre y ya que estamos..., el caso es que si hay suerte, algunas consiguen llegar a una bolsa para acabar en forma de mermelada.

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sábado, 10 de septiembre de 2016

Coliflor al horno con parmesano


Eureka!!! Acabo de encontrar la receta perfecta de coliflor. Bueno, igual exagero y dentro de varios meses, resulta que encuentro otra que me gusta más todavía, pero por ahora esta me parece insuperable.

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miércoles, 7 de septiembre de 2016

Pastel de atún rápido (microondas)


Dicen que lo prometido es deuda, ¿verdad?, pues tal como os dije al publicar la receta del pastel de pescado, tengo esta otra receta de pastel, que es una maravilla.

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viernes, 2 de septiembre de 2016

Ensalada de pasta


De nuevo una receta muy veraniega. Versiones de ensaladas de pasta hay casi tantas como cocinas en este planeta, y no conozco ninguna que no esté buena. 
Hoy os traigo esta, porque es muy sencilla, vistosa y muy rica, y con el día de calor que viene mejor comer algo fresquito y que no nos haga trabajar mucho.

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miércoles, 31 de agosto de 2016

Sopa fría de melón

Casi se me pasa el verano sin poneros este plato frío, ideal para los días de calor intenso.
Es muy fresquita y sabrosa, y una manera diferente de comer melón. Sustituimos el típico melón con jamón, y de paso aprovechamos para hacer comer fruta a esos comensales que se resisten habitualmente.

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sábado, 27 de agosto de 2016

Tomate a troche y moche (Salmorejo, tumaca y en salsa)


Cuando llega el verano, y las huertas están preciosas, empiezo a pensar en los tomates.
¿Cuando llegarán esos tomates madurados en la rama, de color rojo vibrante y sabor lleno de matices?. Unos más dulces otros mas ácidos, y parece que no llega nunca el momento de que estén en su punto. 
Paseo por los caminos que dan a las huertas y los veo, ahí, grandes y hermosos, pero aún verdes.

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miércoles, 24 de agosto de 2016

Mermelada de ciruelas



En verano los ciruelos se ponen como locos y dan un montón de frutos, tantos que al final uno no sabe que hacer con tantos.
Así que de repente empiezan a llegar ciruelas a casa, las que te regala la vecina, los amigos, tu suegros o el conocido que tiene frutales en su huerto.

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sábado, 20 de agosto de 2016

Pan de centeno con masa madre

Me gustan los panes de todo tipo, pero los integrales y el de centeno especialmente me encanta. Lo malo es que no es demasiado fácil encontrar cerca de mi casa y cuando lo compro me resulta demasiado denso.

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miércoles, 17 de agosto de 2016

Masa madre de centeno

Ya se que esto a simple vista no tiene un aspecto muy apetitoso, pero con esto podemos conseguir algo tan rico como esto:


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sábado, 13 de agosto de 2016

Bizcochitos de cacao. Super esponjosos.

De nuevo estáis entrando en mi estupenda e irresistible sección bizcochera. Mi pequeña pasión para los desayunos y para la diversión de las tardes. Me encanta hacer bizcochos y ver como crecen en el horno.

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miércoles, 10 de agosto de 2016

Pastel frío de carne


Este pastel es estupendo para dejar preparado el día anterior y tomar frío en una comida o cena de picoteo. Ideal para un día de verano en casa con los amigos o para llevar de picnic. Bueno o para cuando nos apetezca, sin más.

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sábado, 6 de agosto de 2016

Calamares en su tinta

Este cefalópodo, que así a simple vista parece tan sosito, y que parece que nos lo comemos solo porque esta bueno, tiene una gran cantidad de proteínas, estupendas para nuestro organismo, además de fósforo y calcio entre otras de sus características.

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miércoles, 3 de agosto de 2016

Pisto


El pisto en cada zona y en cada casa lo hacen como mejor les parece. Lo principal de este plato es que aprovecha las verduras de la temporada que hay en la huerta: cebollas, pimientos, calabacines, a veces también berenjenas.

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sábado, 30 de julio de 2016

Almendras garrapiñadas


Las almendras son un fruto seco fabuloso. Tienen gran cantidad de proteínas, y minerales entre los que están el hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio y una buena cantidad también de vitaminas del grupo B y E, lo que las convierte en un alimento muy sano y recomendable.
Si además están un poco aderezadas con azúcar, como en esta ocasión, pues son una golosina deliciosa.

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miércoles, 27 de julio de 2016

Como pelar tomates fácilmente

Cuando quiero hacer un tomate rico, rico, del de chuparse los dedos, utilizo la receta que tenéis ya publicada en el blog (aquí). Para acompañar unos tallarines es espectacular, incluso para comer sin más  con un poco de pan, y si es la hora de cenar y le pones un huevo frito ..... es de locura.

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sábado, 23 de julio de 2016

Berenjenas rellenas de carne y tomate


Este es otro de los platos favoritos de mis hijas (y mio). Las berenjenas me gustan en cualquiera de sus versiones, rebozadas, rellenas, con queso y tomate, musaka, en pisto, en paté... cualquier opción es estupenda. Así que como me gustan tanto ya iré sacando en el blog todas las maneras en que las preparo. 

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miércoles, 20 de julio de 2016

Ensalada de alubias

Cuando empieza el buen tiempo, parece que se le pasan a uno las ganas de comerse un plato de alubias, calientes y pesadas, con su chorizo y su morcilla. Pero no tenemos porque renunciar a un buen plato de alubias solo por que haga calor, se pueden preparar en forma de ensalada, bien fresquita y bien aliñada, haciendo las delicias de nuestro paladar y nutriendo bien nuestro cuerpo.

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sábado, 16 de julio de 2016

Arroz con verduras y pollo asado (receta de reciclaje)


El arroz es un plato estupendo. Millones de personas en el mundo no pueden estar equivocados, no? 
Fuera bromas. El arroz es terriblemente versátil y eso es lo que más me gusta, bueno, eso y que está riquísimo en cualquiera de sus versiones y estilos , y que es fácil de hacer, y que tiene un montón de propiedades nutritivas y.... bueno yo creo que son razones suficientes para empezar a contaros mi receta.

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miércoles, 13 de julio de 2016

Sandwich de pavo con dos capas

No conozco a nadie que no le gusten los bocadillos y los sandwiches. Si vosotros sois uno de ellos, me lo decís y así sabré que existe gente al que no le gusten. :-)
Pero creo que es imposible, porque se pueden hacer de tantas cosas que seguro que con alguna de ellas se acierta.

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