domingo, 27 de diciembre de 2015

Risotto de setas


Este delicioso plato de arroz al estilo italiano es uno de los favoritos en mi casa.
Se lo vi hacer a Jamie Oliver en uno de sus programas de televisión y desde entonces lo he incorporado a mi colección de recetas vip.
Lleva un poco de tiempo elaborarlo pero es muy sencillo de hacer, solo hace falta saber darle vueltas al arroz en la cazuela jaja.
Lo primero que necesitamos es organizar los ingredientes, puesto que una vez que pongamos el arroz en marcha no vamos a tener mucho tiempo, ya que los risottos necesitan que les  prestemos atención para que no se nos queden secos y puedan llegar a quemarse, además, hay que ir dándoles vueltas a menudo. De esta manera el arroz va soltando el almidón que lleva dentro, consiguiendo así esa consistencia melosa tan característica de estos platos de arroz.

Brócoli salteado




Esta verdura me parece realmente deliciosa, pero si le preguntamos a muchos niños y no tan niños automáticamente ponen cara de asco.

Mis hijas no han sido diferentes al resto de niños, así que había que darle un toque con algo que les gustara mucho.

A ellas les encanta el jamón serrano (y a quién no), así que empecé a ponérselo salteado con aceite ajo fileteado y taquitos de jamón. Fue un éxito a una le encanta y a la otra aunque sigue sin entusiasmarle se lo come sin problemas.

La preparación no puede ser más sencilla:

viernes, 25 de diciembre de 2015

Bizcocho de limón



 
Este bizcocho es el típico bizcocho de yogur, 1,2,3. Realmente fácil de hacer y muy resultón, pero un poco "customizado" con un delicioso y sencillo glaseado de limón. Así parece algo más que un simple bizcocho.
La verdad es que con estas medidas y pequeñas variantes se pueden hacer un montón de bizcochos diferentes y todos muy ricos.

martes, 22 de diciembre de 2015

Bizcocho de yogur con chocolate dentro y fuera.

Son muchas las recetas en las que he pensado para empezar esta aventura del blog de cocina, algunas muy rápidas y resultonas y otras más elaboradas y deliciosas. Pero al final me he decidido por este bizcocho, porque me he acordado que cuando yo empecé a meterme en la cocina (sin la ayuda de mi madre) lo primero que me apeteció hacer fue un bizcocho (algún día os contare la aventura de la segunda vez, cuando hice magdalenas, o al menos eso pretendían ser).
Este es uno de los pasteles de chocolate preferidos de mi casa, para tomar en los desayunos, y de verdad que está tan bueno como parece. Además se tarda menos en hacerlo que en pensarlo. Es una solución estupenda para un desayuno completo, rápido y delicioso para los niños y los que no queremos dejar de serlo.

lunes, 21 de diciembre de 2015

El ingrediente secreto

En la cocina hay muchos ingredientes, algunos se ven y otros no.
A mi me gustan casi todos, pero si tengo que elegir, me quedo sobre todo con los que no se ven pero se sienten o se saborean.

Entre ellos en primer lugar  elegiría lo que yo llamo "el ingrediente secreto" que es el cariño, la paciencia y las ganas con las que se hace una receta. No se ve, pero se nota cuando se come, y si no se emplean estos ingredientes los platos no están tan ricos.

Y después elegiría las especias. Me encantan todas (o al menos todas las que he probado hasta ahora), pimienta, jengibre, cardamomo, comino, orégano, tomillo, cúrcuma, nuez moscada, canela, mostaza... y sus mezclas, tandori, curry, ras al hanout, tikka masala.... El estante de la cocina que dedico a guardar sus frascos cada vez está mas lleno, pero no lo puedo evitar cuando viajo a cualquier lugar intento siempre encontrar un rato libre para visitar los mercados y si tengo la suerte de encontrar alguna tienda especializada, ya es un lujo. Claro al final, siempre vuelvo a casa con alguna nueva adquisición.

Si sigo así mis botes van a parecer una maqueta de la torre de Pisa. :-)
En las recetas de este blog no van a faltar especias, pero lo que seguro que no faltará nunca es alguno de mis ingredientes secretos. Espero que disfrutéis tanto como yo cocinando y comiendo luego en buena compañía.