miércoles, 28 de junio de 2017

Bolas de arroz, receta de aprovechamiento


Ya os he comentado en otras ocasiones que me encantan las sobras. Son una oportunidad fabulosa para preparar recetas diferentes con lo que ha sobrado. 
Y en otras ocasiones me solucionan directamente cualquier cena con una ensalada y alguna otra cosilla.
El caso es que el otro día preparé un risotto de pera y gorgonzola y nos sobró un poco. Se fue al frigorífico a esperar su turno.

sábado, 24 de junio de 2017

Risotto de pera y gorgonzola

El arroz es tan versátil que no me canso nunca de comerlo. Incluso cuando se prepara de la misma manera, no siempre queda igual, pero siempre es delicioso. De hecho a veces se tuesta un poco (hasta haciéndolo a propósito) consiguiendo un fantástico socarrat que sabe ...ummmmm buenísimo.
Admite cualquier tipo de acompañamiento en su preparación, carnes, pescados, verduras, sal o azúcar.... vamos una maravilla.
Si alguien dice que no le gusta el arroz, seguro que lo que ocurre es que no ha dado con su receta perfecta, pero se puede encontrar, y no perderse así el disfrutar de un buen plato de arroz.

martes, 20 de junio de 2017

Hamburguesas de garbazo

En casa no somos vegetarianos, pero eso no significa que no nos guste comer platos de cocina vegetariana-
Esta cocina.tiene unas recetas fabulosas y me gusta disfruta de ellas tanto como de un plato de jamón serrano o de un bocata de calamares, o un buen asado.
Esta receta es una maravilla porque está deliciosa y no cuesta nada hacerla.

sábado, 17 de junio de 2017

Crema de espárragos verdes

Soy incapaz de tirar las partes más verdes de las verduras. Eso incluye la parte verde de los puerros, que como os he contado en otros post, uso para cremas y caldos, una vez que están bien lavados. Pero lo mismo vale para la parte más verde de las cebolletas frescas que son estupendas para saltear en cualquier refrito o para cocer, o las hojas externas de las lechugas ideales para caldos y purés.
En está ocasión se trata de los espárragos verdes.

miércoles, 14 de junio de 2017

Muffins de cardamomo


Como no soy muy purista en estos temas podría deciros que para mi las dos diferencias básicas entre los muffins y las magdalenas son, que los primeros apenas tienen aire incorporado en la masa ya que solo se mezclan los ingredientes, no se baten, y la segunda diferencia es que no se utilizan los mismos moldes estriados que se usan en el caso de las magdalenas, además de que se suelen hacer más grandes. También que casi se me olvida, suelen tener algo más de materia grasa y admiten todo tipo de ingredientes.

sábado, 10 de junio de 2017

Anchoas a la cazuela

Cuando llega la temporada de pesca de la anchoa en el Cantábrico, es una gozada, ya que están buenísimas en cualquiera de las preparaciones. 
Así que hay que aprovechar para comer este delicioso pescado cuando está en su mejor época.
La mayoría de las veces las preparo abiertas sin la espina central y rebozadas, porque se comen super fácil y nos gustan mucho, y otras veces en forma de boquerones en vinagre, que desaparecen en cuanto las saco del frigorífico.

miércoles, 7 de junio de 2017

Pechugas especiadas con cherrys, receta exprés

Siempre os digo que me encanta la comida exprés, que no es lo mismo que la comida rápida. Y es que las recetas de cocina exprés que os pongo siempre son comida casera. Faltaría más.
Y es que para comer bien no siempre hace falta estarse todo el día cocinando, ni tener un master en preparaciones culinarias.
Está es una receta de Jamie Oliver. No sé si muy literal, pero yo la preparo así y está buenísima.

viernes, 2 de junio de 2017

Bocadillo de pescado rebozado y alioli

Seguro que de pequeños os han dicho muchas veces que no comierais a la vez el pescado con pan, por si os tragabais una espina ¿a que si?
Bueno, pues ahora que ya somos un poco mas mozos nos podemos permitir este lujo sin que nos riñan nuestras madres.
Y es que el bocadillo de pescado rebozado con pimientos y alioli, es uno de esos pequeños placeres que uno se pierde si no lo prueba.

miércoles, 31 de mayo de 2017

Bollos de pan blanco, tieeerrrrnoooosssss

Qué le vamos a hacer, me pierden los panes y hacer sus masas. En esta ocasión unos bollos ideales para bocatas, hamburguesas o para el desayuno con mantequilla o aceite, para acompañar cualquier comida, en definitiva unos bollos de pan deliciosos que además se conservan fantásticamente bien un par de días.

sábado, 27 de mayo de 2017

Croquetas de calamares en su tinta


Esta es otra de las versiones de croquetas, fantástica para aprovechar la salsa (y algún que otro tropezón) que siempre sobra después de comer calamares en su tinta.
Si tuviese que elegir cual es el tipo de croqueta que más me gusta, la verdad es que lo tendría bastante difícil, pero esta es una de mis preferidas. Igual porque son un poco diferentes.